THE ESSENCE OF "YAMASHITA NOUDO", THE MIRACLE JAPANESE VEGETABLE BORN IN PARIS

● 세계적인 야채 농업가, 야마시타 아침사의 「농도」. 미용의학 전문가, 이와모토 마나와의 이색 마리아주에서 말한다. ●일본인이 프랑스에서, 왜 농업 아카데미를 만드는 것인가? 「기적의 탕탕」으로 미식의 도시 파리에서의 명성을 확립해, 궁극의 야채를 그란셰프의 초일류 「삼성」가게에 “언어치”로 제공하는 파리 야마시타 농원. 그 명성은 유럽뿐만 아니라 전 세계에 이른다. 아름답고 맛있는 야채를 만들기 위해 필수적인 '마음의 미학'을 전수하기 위해 현지에서 농업학교를 설립한다. 흙에서 야채, 그리고 사람 만들기까지 가려고 하는 야마시타 아침사의 사고와 유의--"농도"를 미용의학 전문가인 이와모토 마나와의 이색 마리아주로 풀어낸다. 제1장 「기적의 탕」은 도대체 무엇이 기적인가?(이와모토) 제2장 야마시타 농원이 생각하는 「농도」(야마시타) 제3장 야마시타 농원, 밀착 취재로부터 보인 것(이와모토) 제4장 농업에 도착할 때까지의 궤적(야마시타) 제5장 분재업으로부터 일본 야채의 농가에(야마시타) 제6장 프렌치 가스트로노미와 야마시타 농원(야마시타) 제7장 “야마시타 농도”를 분석한다(이와모토) 제8장 농업과 건강 그 외 생각하는 일(야마시타) 제9장 미용 의학 전문가가 생각하는 “야채의 미학”(이와모토) 제10장 야채 만들기로부터 사람 만들기에(야마시타)