パリで生まれた奇跡の日本野菜 「山下農道」の神髄

●世界的な野菜農業家、山下朝史の「農道」。 美容医学専門家、岩本麻奈との異色マリアージュで語り尽くす。 ●日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか? 「奇跡の蕪」で美食の都パリでの名声を確立し、究極の野菜をグランシェフの超一流 「三つ星」店に“言い値”で提供するパリ山下農園。その名声は欧州だけでなく全世界に及ぶ。 美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を 設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史の思考と流儀--「農道」を 美容医学専門家である岩本麻奈との異色マリアージュで解き明かす。 第1章 「奇跡の蕪」はいったい何が奇跡なのか?(岩本) 第2章 山下農園が考える「農道」(山下) 第3章 山下農園、密着取材から見えたもの(岩本) 第4章 農業にたどり着くまでの軌跡(山下) 第5章 盆栽業から日本野菜の農家へ(山下) 第6章 フレンチガストロノミーと山下農園(山下) 第7章 「山下農道」を分析する(岩本) 第8章 農業と健康その他思う事(山下) 第9章 美容医学専門家の考える「野菜の美学」(岩本) 第10章 野菜作りから人づくりへ(山下）